Pão Caseiro Sem Segredo: Receita Para Iniciantes

Os 5 ingredientes

500g de farinha de trigo, 300ml de água morna, 10g de fermento biológico seco, 10g de sal, 1 colher de azeite. Só isso.

Água na temperatura certa

Água entre 35°C e 40°C ativa o fermento sem matá-lo. Mais quente que isso, mata as leveduras. Mais fria, retarda o crescimento.

A mistura inicial

Dissolva o fermento na água morna. Em outro recipiente, misture farinha e sal. Junte os líquidos aos secos e mexa até formar uma massa irregular.

Sova: 10 minutos

Sove sobre superfície enfarinhada por 10 minutos, dobrando e empurrando com a palma da mão. A massa está pronta quando fica lisa, elástica e não gruda.

Duas fermentações

A primeira: 1h30 em pote untado, coberto, até dobrar. Modele em formato de pão e faça a segunda: 45 minutos em forma untada.

Forno bem quente

Pré-aqueça a 220°C. Asse por 30 a 35 minutos. Para casca crocante, jogue meia xícara de água no chão do forno nos primeiros 5 minutos — o vapor faz milagre.