Limonada Suíça Cremosa: a Versão Brasileira da Bebida

A origem brasileira

A "suíça" do nome é um mistério — a receita é tradicionalmente brasileira. Bater o limão inteiro com leite condensado dá textura cremosa e cor pálida característica.

O limão certo

Tahiti é o mais usado: ácido equilibrado e casca menos amarga. Limão siciliano também funciona, mas escolha frutas firmes e com casca fina.

Preparo da fruta

Lave bem com escovinha. Corte as pontas e o limão em 4 pedaços. Retire as sementes — elas amargam a bebida em segundos.

A proporção mágica

Para 1 litro: 2 limões médios, 4 colheres de leite condensado, 600ml de água gelada e 4 pedras de gelo no liquidificador.

A técnica de bater

Bata no liquidificador por apenas 15 segundos. Mais que isso, a casca solta amargor e a bebida estraga.

Coar é obrigatório

Passe por peneira fina, apertando bem. Sirva imediatamente — limonada suíça murcha rápido e perde o cremoso após 30 minutos.